เซลล์ภูมิคุ้มกันช่วยหลีกเลี่ยงสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นอันตราย
การทำงานของแมสต์เซลล์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันยังคงเป็นปริศนา แมสต์เซลล์ทำหน้าที่เป็นเซ็นเซอร์ที่ส่งสัญญาณให้สัตว์หลีกเลี่ยงแอนติเจน รวมถึงสารก่อภูมิแพ้ที่เป็นอันตรายและด้วยเหตุนี้จึงป้องกันตนเองจากปฏิกิริยาการอักเสบที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แมสต์เซลล์มักพบในเนื้อเยื่อที่แยกโลกภายนอกและภายในของร่างกาย เช่น เยื่อบุผิวของระบบทางเดินอาหารและปอดภายในเนื้อเยื่อ